יובה בתיבול מתקתק

 יובה היא חומר גלם מאוד נפוץ במטבח הטבעוני. לרוב היא נמצאת במרכז המנה(סטייל שיפודי יובה) או כרכיב נוסף בתוכה. ידעתם שיובה היא תוצר לוואי של הרתחת חלב סויה? כשהחלב מגיע לרתיחה נוצר עליו קרום שהוא בעצם היובה ! כמובן שזה עובר תהליכי ייבוש ועיבוד עד שזה מגיע אלינו הצרכים, אבל אפשר להכין יובה גם בבית.

במתכון הזה שמתי את היובה במרכז הבמה, בכל זאת, היא צאצא של סויה וטופו מכינים מסויה... וניראלי שכבר הבנתם לאן זה הולך 😉 אז בואו נתחיל !

מצרכים:

150 גרם יובה (חצי חבילה)

2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני חתוך לרצועות

1 גמבה כתומה חתוכה לרצועות (אפשר כל צבע אחר של גמבה)

10-12 עגבניות שרי חתוכות לחצי

5 פטריות שמפניון בינוניות חתוכות לרצועות עבות

3\2 רוטב סויה

3\1 רוטב ברביקיו

2 שיני שום כתושות/קצוצות

ירק קצוץ שאוהבים (כוסברה, פטרוזיליה)

אופן ההכנה:

נתחיל מהשרייה של היובה במים רותחים למשך חצי שעה. אני אוהבת להשרות את כל החבילה ולהכניס להקפאה את הכמות שנותרה וככה יש לי יובה זמינה מבושלת :) בזמן שהיובה בהשרייה, נעבור לבישול הירקות. נחמם ווק ונוסיף שמן זית, בצל, וגמבה ונבשל לבערך 5 דקות. לאחר מכן נוסיף את העגבניות, הפטריות ונקפיץ בווק. בינתיים נכין את הרוטב: בקערה נשים את רוטב הסויה, הברביקיו והשום ונערבב עד לאיחוד. נוסיף אל הווק חצי מכמות היובה שהשרנו, נערבב טוב ונוסיף את הרוטב. ניתן לכל העסק הזה להתבשל כ5 דקות, עד שאתם רואים שהיובה ספגה אליה את צבע הרוטב והירקות. נכבה את האש, נוסיף כל ירק קצוץ שאוהבים ונערבב קלות. 

ונחשו מה? יש גם ריל בעמוד האינסטגרם שממחיש לכם כיצד להכין את המנה. חיים יותר קלים מזה יש?? 

בתיאבון !