מודה, אחרי הסקר שהעליתי לכם האם בא לכם ריל למתכון פסטה ברוטב "שמנת" או לריזוטו, ובחרתם בפסטה, המחשבות על הריזוטו לא עזבו אותי. פנטזתי עליו כמה ימים אבל כשפתחתי את המקרר המצרכים לריזוטו כבר היו אינם (כי השתמשתי בהם לפסטה). חשבתי, וחשבתי וחשבתי... ובסוף, עליתי על מתכון גאוני לריזוטו. את האמת? אחד המתכונים המוצלחים שיצא לי לפתח. למה ריזוטו שובר מוסכמות אתם שואלים? את הרוטב המסורתי המבוסס על שמנת, החלפתי ברוטב כתמתם מהפנט שמוסיף טעמים כל כך עמוקים למנה וקרמיות מטורפת. ומלבד זאת, השתמשתי באורז עגול מלא, שמשנה מעט את תהליך ההכנה של הריזוטו ולדעתי, הופך אותו ליותר קליל, בלי חוקים למיניהם המאפיינים בדרך כלל את הריזוטו הקונבנציונלי. יאללה, מתחתי אתכם יותר מידי, בואו נתחיל ! ואל תשכחו לקרוא את ההערות, חשוב מאוד :) מצרכים: לרוטב: 4 כפות שמן זית כפית מלח גס 1 גמבה אדומה גדולה 1 בצל סגול/לבן בינוני 2 עגבניות בשלות בינוניות 1/4 כפית מלח 1/4 כוס מים לאורז: 1 כוס אורז מלא עגול מושרה במים רותחים למשך חצי שעה (ממליצה לעשות זאת בזמן שהירקות נצלים בתנור) בין 3.5 ל-4 כוסות מים כף חמאה...