צ'ילי קון קרנה מהפנט

אני חייבת להתוודות על משהו.
כשהתחלתי ליצור את המתכון, התכוונתי שזה בכלל יהיה שידרוג לסלופי ג'ו שכבר קיים בבלוג. אמה מה, תוך כדי הכנה הבנתי שעליתי על מתכון משוגעעעעע לצ'ילי קון קרנה !!
באמת שיצא כל כך טעים ומנחם ורך ומחמם את הלב והבטן. אבל אעצור פה כי בסוף אני יכולה למצוא את עצמי אוכלת אותו מבלי להפסיק.
אז יאללה בואו נתחיל !

מצרכים:

2 כפות שמן זית

1 בצל סגול/לבן קצוץ

2 שיני שום קצוצות/כתושות

1 גבעול סלרי פרוס דק

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה מעושנת

1 גזר בינוני מגורד

100 גרם רסק עגבניות

1/3 כוס מים

חצי פלפל ירוק חריף ללא הגרעינים (ממליצה לטעום לפני את מידת החריפות של הפלפל ובהתאם, לשים את הכמות הנכונה עבורכם)

1/2 כוס טחון מהצומח (אפשר גם להשתמש בשבבי סויה)

1 עד 1.5 כוסות שעועית שחורה לאחר השרייה ובישול\שעועית שחורה מפחית

1 פחית עגבניות חתוכות דק

מלח ופלפל לפי טעם אישי

חממו מחבת רחבה ושימו את השמן זית יחד עם הבצל עד להזהבה. לאחר מכן, הוסיפו את השום והסלרי וטגנו כ-2 דקות. זהירות שהשום לא יישרף. הוסיפו את 2 סוגי הפפריקות, ושפכו מעט מים. זה יאפשר לפפריקות להיפתח ולהוציא טעמים מבלי להישרף. הוסיפו את הגזר וערבבו. 

הוסיפו את הרסק עגבניות יחד עם 1/3 כוס מים והפלפל החריף וערבבו. לאחר כ-2 דקות הוסיפו את הטחון מהצומח ותנו לו להיטמע בתבשיל ולספוג אליו קצת טעמים. כעת הוסיפו את השעועית השחורה ופחית עגבניות חתוכות דק. תבלו במלח ופלפל לפי טעמכם האישי. תטעמו ובמידת הצורך תתקנו תיבול. 

מומלץ להגיש חם מעל אורז\קינואה\כוסמת או אפילו בתוך טורטייה חמה :)