פסטה ברוטב ירוק קרמי במיוחד

אם תשאלו אותי מה הדבר שלעולם לא אפסיק לאהוב התשובה שלי תהיה- פסטה.

אחחח פסטה! ואם אפשר בבקשה עם הרבה אבל הרבה רוטב !!! קרמי כזה, מנחם כזה, כזה שעוטף את הפסטה מכל הכיוונים. 

באחד מימי הגשם שפקדו אותנו בחורף הזה, ישבתי ובהיתי לי בגשם. הוקסמתי מהאופן שבו הוא נופל על הדשא הירוק. איך כל טיפת גשם מכסה כל פיסה של דשא. אל תשאלו אותי למה אבל זה עשה לי חשק להכין רוטב ירוק וקרמי, מנחם ומלטף כמו שטיפות הגשם ליטפו את הדשא הרך. 

אז התחלתי לרקום מתכון והבנתי שבשביל הקרמיות אצטרך גם קצת קרם קוקוס. אבל רגע, בעלי לא מסוגל אפילו לשמוע את צמד המילים הזה. מה עושים? אז התערבתי איתו שאצליח ליצור מתכון עם קרם קוקוס שבו הוא לא ירגיש אותו. ונחשו מה? הוא ממש אהב את המנה ואפילו אכל 2 צלחות ! הוא טען שעדיין מרגישים את קרם הקוקוס אבל הטעם הרבה יותר סביל מבדרך כלל. מבחינתי עשיתי את שלי ! יש לכם מושג איזה קשה זה לא להשתמש בקרם קוקוס במטבח הטבעוני? כמעט בכל מתכון הרכיב הזה נמצא. ואם הוא אמר שהטעם מטושטש אז מבחינתי זה בהחלט מספק. 

מצרכים לפסטה:

250 גרם (חצי חבילה) פסטה מסוג ספגטי מספר 8

2 ליטר מים רתוחים בקומקום

כפית מלח הימלאיה/שולחן

כף שמן זית (למניעת הידבקות הפסטה אחרי הבישול)

מצרכים לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

2 שיני שום חתוכים לפרוסות

1/2 כפית משחת קארי ירוקה

1 זוקיני עם הקליפה חתוך לקוביות

3 מדליוני תרד קפואים 

כוס אפונה קפואה

כ-15 פרחי ברוקולי קפוא

1/2 כוס קרם קוקוס

מלח ופלפל לפי טעם אישי 

2 כפות בזיליקום

1 כוס מים לטחינת הירקות בבלנדר

תחילה, אדגיש שכדי לשמור על הצבע הירוק של הירקות, חשוב שבישול הירקות לא יארך הרבה זמן. לכן ננסה שכמה שיותר תהליכים יקרו מחוץ לסיר החם. מה זה אומר? קודם כל נשרה את הירקות הקפואים (תרד, אפונה וברוקולי) במים חמים טרם כניסתם לסיר. בינתיים נשים בסיר חם שמן זית, בצל ושום. לאחר כ-2 דקות נוסיף את משחת הקארי, נערבב טוב טוב ונוסיף את קישוא הזוקיני ונכסה את הסיר. נסנן את הירקות הקפואים שהשרינו במים ונעביר מיד לסיר. כפי שציינתי, זמן הבישול שלהם לא צריך להיות ארוך ולכן נרצה שהם רק יתחממו ויתמזגו מעט בבישול- זה תהליך שלוקח בערך 10 דקות. לאחר 10 דקות נוסיף את קרם הקוקוס, מלח ופלפל, נערבב ונכבה את האש. נוסיף את הבזיליקום, נערבב ונניח בצד להתקררות. אחרי שתערובת הירקות שלנו התקררה, נטחן אותה בבלנדר יחד עם כוס מים. אתם יכולים לשחק עם כמות המים בהתאם לאיך שאתם אוהבים את סמיכות הרוטב שלכם. אם אתם אוהבים רוטב סמיך, הוסיפו פחות מכוס מים. אם אתם אוהבים את הרוטב נוזלי יותר, הוסיפו יותר מכוס אחת של מים.

נניח את הרוטב המוכן בצד ונעבור לבישול הפסטה. בסיר נשים 2 ליטר מים רתוחים מהקומקום (אפשר גם להרתיח את המים בסיר אבל זה סתם לוקח זמן), נוסיף מלח, נערבב ונוסיף את הפסטה. אני אוהבת לבשל את הפסטה קצת יותר ממה שרשום על האריזה, זה יוצא בערך 10 דקות. ברגע שהפסטה התבשלה למידת העשייה שאתם אוהבים, נסנן אותה, נוסיף כף שמן זית ונערבב על מנת למנוע את הידבקות הפסטה. 

זה השלב בו מרכיבים את המנה. נשים את הפסטה בקערה או בסיר שבו בישלנו את הפסטה, נשפוך את כל הרוטב, נערבב לאיחוד ונגיש חם :)