נודלס בקלי קלות שכולם אוהבים

אז היה לי רומן לא סגור עם נודלס שהייתי חייבת לסגור איתו את הפינה. תמיד הייתי 'כמעט מצליחה' להגיע לרמה של הנודלס שאני מזמינה בסושיות. לא הבנתי למה אני לא מצליחה להגיע לטעם ולצבע של הפאד תאי המהולל שאני אוהבת להזמין. ניסיתי סוגי רטבים שונים, חברות שונות ומה לא ! ואז אמרתי רגע... לבעלי יש חבר שעבד שנים כסושי מן במלון נחשב באילת, אין סיכוי שאין לו את סוד הקסם. אז פניתי אליו והוא חזר אליי עם מתכון שלא האמנתי שאני קוראת...

נודלס לא אמור להיות מסובך ומפוצץ ברטבים מגעילים ולא בריאים?! אז מסתבר שלא ! בהתחלה הייתי סקפטית, חשבתי שאולי הוא פספס כמה רכיבים אבל אמרתי למה שלא אנסה. אז נכנסתי למטבח והתחלתי לחתוך, להקפיץ, לערבב ואימלה תקשיבו... זה אשכרה נודלס כמו במסעדות !!! והוא כל כך קל להכנה וכולם עפים עליו כשאני מכינה אותו. אז יאללה, בואו נכין נודלס מהחלומות !

מצרכים:

חצי חבילת אטריות אורז רחבות שהושרו במים רותחים למשך 10 דקות

3 כפות שמן זית/שמן שומשום לצריבת הטופו + עוד 3 כפות שמן להקפצת הירקות

סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות לחצי

1 גזר חתוך לרצועות

1 קישוא חתוך לרצועות עבות

1 גמבה אדומה (או בכל צבע אחר) חתוכה לרצועות 

1/4 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות

בצל ירוק חתוך לעיגולים

300 גרם טופו חתוך לקוביות בינוניות 

לרוטב: 

1/2 כוס רוטב סויה

1-2 כפות סילאן או מייפל

2 כפות גינג'ר מגורד

3 שיני שום מגורדות

2 כפיות חומץ אורז 

אופן ההכנה:

נתחיל מצריבת קוביות הטופו. במחבת רחבה וחמה נשים את השמן והטופו. נרצה שהטופו ייצרב מכל הצדדים ויזהיב. 

בינתיים כשהטופו נצרב על המחבת, נכין את הרוטב- שמים את כל רכיבי הרוטב בקערה ומערבבים בעזרת מטרפה או בבלנדר. מניחים בצד. 

נעבור לירקות שלנו. בווק חם נשים את השמן וחצאי הפטריות. ברגע שהפטריות נצרבו, נוסיף את כל שאר הירקות: גזר, קישוא, גמבה וכרוב. נערבב ונבשל עד להתרככות. חשוב לשים לב שהירקות לא רופסים אלא שומרים על צורתם. לאחר מכן, נוסיף את הטופו והרוטב ונערבב. לאחר כ2 דקות נוסיף את אטריות האורז והבצל הירוק ומערבבים בעדינות. 

מגישים חם. בתיאבון !