תבשיל קארי כתום ונימוח

תגידו לי אתם, יש יותר טעים ומנחם מתבשיל קארי נימוח? 

חייבת להודות שקרם קוקוס לא תמיד היה הפייב שלי, מהסיבה שהוא מאוד כבד ושומני. ואני ואוכל מהסוג הזה לא ממש חברים. 

קרם קוקוס הוא רכיב מרכזי במטבח הטבעוני ולכן קשה לוותר עליו בהרבה מתכונים. אפשר למצוא חלופות אחרות כמו שמנת לבישול על בסיס סויה או אורז אבל כשמכינים תבשיל מסורתי כמו קארי אני בעד לדבוק בקרם קוקוס.

אבל

הנה הפאנץ' מגיע, אפשר בהחלט לטשטש את הטעם שלו בתנאי שעושים את זה נכון.

אז עם הרבה ניסוי וטעייה במהלך השנים הבנתי איך אפשר לעשות את זה.

איך? בואו לקרוא את המתכון

מצרכים:

4 כפות שמן זית

1 בצל בינוני פרוס לרצועות דקות

1 כפית משחת קארי ירוקה

1 כפית ג'ינג'ר כתוש

150 גרם טופו במרקם קשה 

1 בטטה בינונית מגורדת בחלק הכי דק של הפומפייה

200 מ"ל קרם קוקוס

1/2 כוס מים

סלסילת פטריות פרוסות 

1/2 כוס פרחי ברוקולי טריים/קפואים 

מלח ופלפל לפי טעמכם האישי

חממו סוטאז' (סיר נמוך ורחב) והוסיפו שמן זית ובצל. לאחר שהבצל מזהיב, הוסיפו את משחת הקארי והג'ינג'ר. ערבבו טוב טוב ותנו לטעמים להיפתח כ-2 דקות. הוסיפו את הטופו והמתינו שייצרב קלות. אם אתם אוהבים את הטופו שלכם שחום יותר, תנו לו להיצרב עוד במחבת. 

כעת, הוסיפו את הבטטה, קרם הקוקוס והמים וערבבו עד לאיחוד. כסו את הסיר ותנו לעניינים לבעבע בין 10 ל-15 דקות או עד שהבטטה מתרככת. 

אז קראתם עד כאן וכנראה תהיתם לעצמכם איך בדיוק הטעם של הקוקוס נהפך למתון יותר. אז התשובה היא הבטטה ! מלבד זה שהיא מוסיפה שכבות של טעם וסמיכות לתבשיל הקארי, היא גם מצליחה לטשטש את הטעם המשתלט של קרם הקוקוס. 

ובחזרה למתכון:

הוסיפו פטריות, ברוקולי, מלח ופלפל, ערבבו ובשלו כ5 דקות עם מכסה.

לפני שאתם מכבים את האש, תטעמו ותתקנו טעמים במידת הצורך. 

זהו !! נכון שקל ברמות?? 

והטעם ממכר !!!!! בהבטחה.

ממש ממליצה לכם להגיש עם אורז בסמטי/עגול

שיהיה בתיאבון !