שווארמת פטריות באפס מאמץ

טוב אתם בבעיה.

כי מעכשיו אתם כל הזמן תפנטזו על השווארמה הזאת ותירצו להכין אותה שוב ושוב ושובבבבב

היא כל כך טעימה, כל כך עסיסית והכי כיף זה שהיא פשוט קלה להכנה.

ו... חשבתם שאתן לכם לאכול רק שווארמה? בלי איזה משהו רך ואוורירי שיעטוף אותה?

אז ברור שלא

השווארמה הזאת הולכת להתעטף בקרפ הכי רך שתכינו בחיים שלכם! וזה אשכרה כשל"פ

שנתחיל?

מצרכים:

לשווארמה:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול פרוס לרצועות

2 פטריות פורטובלו גדולות חומות פרוסות 

1 סלסילה פטריות שימג'י לבנות/חומות

1 סלסילה פטריות מלך היער חתוכות למקלות עבים

2 כפות תבלין שווארמה קנוי (ראו הערות)

מלח ופלפל לפי טעם אישי

לקרפ:

1 כוס קמח תופח ללא גלוטן/קמח רב תכליתי ללא גלוטן + 1/2 כפית אבקת אפייה

1/3 כוס קמח מצה

2 כפיות קורנפלור

1/2 כפית מלח

1 כף שמן זית

1 כוס + 2/3 מים

להרכבה: כף טחינה, מלפפון חמוץ חתוך לקוביות, כוסברה קצוצה

נתחיל מהקרפ- בקערה הניחו קמח תופח, קמח מצה, קורנפלור, מלח ושמן זית. ערבבו עד להטעמה. 

הוסיפו את המים בהדרגתיות וערבבו בעזרת מטרפה. אל תטרפו את התערובת יותר מידי, עצרו כאשר אתם רואים שאין גושים ניכרים לעין. המרקם של הבלילה צריך להיות יחסית סמיך, בין בלילה של פנקייק לבלילה של קרפ.

כעת, חממו מחבת רחבה, שימו מעט שמן זית (ממליצה לשמן בעזרת נייר סופג) והניחו בכל פעם מצקת אחת מהתערובת. סובבו במעגלים את המחבת לפיזור אחיד של הבלילה, ניתן להיעזר גם במקל עץ להכנת קרפים או פשוט בכף :) כשצד אחד מזהיב מעט היפכו והמתינו שגם הצד השני יזהיב מעט.

טיפ חשוב: בכל פעם שאתם שופכים את הבלילה אל המחבת עשו זאת הרחק מהאש. ככה תוכלו לשפוך ולשטח את הבלילה בנינוחות לעובי שאתם רוצים מבלי שהיא מיד תתקשה לכם על המחבת. 

המשיכו כך עד שכל הבלילה נגמרת. עירמו את הקרפים אחד על השני כשנייר אפייה מפריד ביניהם. 

ועכשיו....

ה-שווארמה !!

חממו מחבת פסים ושפכו את שמן הזית. הוסיפו את הבצל והמתינו שייצרב מעט. לא נרצה שהוא יהיה רך מידי אלא שעדיין תהיה בו קריספיות קלה.

נוסיף את הפטריות בהדרגתיות- כל פעם סוג אחר של פטרייה. 

נתחיל מפטריות הפורטובלו, ניתן להן להיצרב כ5 דקות ואז נעבור לפטריות השימג'י. רגע לפני שאתם שמים אותם במחבת, אל תשכחו לחתוך להן את התחתית ולהפריד אותן אחת אחת. 

הוסיפו את השימג'י ולאחר כ6 דקות הוסיפו את פטריות מלך היער. הקפידו לערבב את תערובת הפטריות מידי כמה דקות. 

כעת, פזרו את תערובת השווארמה, המלח והפלפל וערבבו היטב. לאחר כמה דקות מומלץ לטעום ולבדוק שלא חסרים לכם טעמים. במידה וכן, הוסיפו וכבו את האש. 

ועכשיו הזמן להרכיב !! אימלה אפשר את זה שוב בבקשה? ועכשיו?? נהייתי רעבה רק מלהיזכר בכמה זה טעיםםםםם 

מה שאני שמתי בקרפ זה לדעתי שילוב ממש מוצלח, כמובן שאתם יכולים לעוף פה עם הדמיון ולשים כל מה שבא לכם. החל מחומוס, עמבה, ממרח עגבניות מיובשות, סלט כרוב, עגבניות קצוצות, בצל קצוץ, בקיצור כל מה שאתם אוהבים.

קחו את אחד מהקרפים, מרחו טחינה, הניחו בחלק שקרוב אליכם את השווארמה ופזרו מעל את המלפפון החמוץ, הכוסברה ועוד קצת טחינה. גלגלו והדקו תוך כדי את הקרפ. חצו באלכסון את הקרפ המגולגל והגישו :)

הערות:

1. אתם יכולים להכין תבלין שווארמה בבית מהתבלינים הבאים: כורכום, חוויאג' למרק, הל טחון, גרגירי כוסברה טחונים, כמון ופלפל שחור. או שפשוט תלכו לקנות, לדעתי זה שווה את זה. אני משתמשת בתבלין הזה לעוד דברים :)

2. יתכן ותצטרכו להוסיף עוד קצת מים לבלילה במידה ואתם רואים שהיא סמיכה מידי ולא נוחה לעבודה.