פרוסות חציל בגבינות על מצע פולנטה

אז קבלו אותה בתופים ובמחולות, המנה הראשונה הכי קלה שיש לשולחן שבועות !

כשחשבתי מה ילך טוב עם חצילים נזכרתי שיש לי קמח תירס במקפיא שכבר מחכה שאשתמש בו. מה גם שנזכרתי שזה זמן מצוין להכין פולנטה שתמיד רציתי להכין אבל לא מצאתי הזדמנות טובה לכך.

האם הלכתי ובדקתי מה הכללים הבסיסיים להכנת פולנטה? בהחלט לא. למה? כי אני אימפולסיבית לפעמים, בייחוד שזה קשור לפיתוח מתכונים והסקרנות אוכלת אותי !

אז לקחתי סיר ושפכתי קצת מזה, קצת מזה וקצת מזה. ערבבתי וחיכיתי שיתבשל. ונחשו מה? רק אחרי שהכנתי החלטתי להסתכל איך מכינים וגיליתי שעשיתי הכל הפוך !!

חקרתי את הנושא וחזרתי לניסיון שני שיצא ווואווווו !!! ועכשיו לא רק שיש לכם מתכון לפרוסות חצילים עם גבינות, אתם גם תקבלו מתכון לפולנטה הכי קלה בעולםםםם

בואו נתחיל :) ואל תשכחו לקרוא את ההערות

רכיבים:

לחצילים

2 חצילים בינוניים מקולפים 

שמן צמחי (זית, קנולה) להברשה 

קורט מלח גס

מעט פלפל גרוס

תערובת גבינות 

1/2 כוס מיקס גבינות שאתם אוהבים. אני השתמשתי בכמוצרלה, גבינה צהובה ופטה שקדים

לפולנטה

3 כוסות מים

1/4 כוס קרם קוקוס (תערבבו טוב שהחלק המוצק יתערבב עם הנוזל)

מלח ופלפל לפי טעמכם האישי

1 כוס קמח תירס לפולנטה

ראשית, חממו תנור ל200 מעלות, מצב עליון תחתון.

נפרוס את החצילים הקלופים שלנו לפרוסות בעובי בינוני ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. שמנו כל פרוסה של חציל משני צדדיה, פזרו מלח, פלפל והכניסו לתנור ל20 דקות. לאחר מכן, היפכו את החצילים ותנו להם אפייה נוספת של כ7 דקות. 

הוציאו את החצילים מהתנור, פזרו באחידות את מיקס הגבינות מעל כל פרוסת חציל והכניסו לתנור ל5 דקות נוספות. 
בתום הזמן הוציאו את החצילים מהתנור והניחו בצד.

נעבור לפולנטה שלנו. נתחיל מהרתחת הנוזלים- בסיר (עדיפות לקלחת) נשים מים, קרם קוקוס, מלח ופלפל. נביא לרתיחה ואז נשפוך בהדרגתיות את קמח התירס תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה כדי למנוע גושים. נערבב עד שכל הקמח תירס נטמע בנוזלים ונכסה את הסיר. נרצה לראות בועות קטנות, זה סימן טוב. גשו לערבב את הפולנטה מידי 3 דקות כדי לוודא שאין גושים ולא חסרים נוזלים. לאחר כ10 דקות תטעמו, תקנו טעמים וכבו את האש. 

שימו לב- לפני שאתם מכבים את האש, תטעמו וודאו שהפולנטה מבושלת. איך תדעו זאת? אם המרקם שלה חלק לכם בפה ואין גרגירים לא לעיסים, סימן שהיא מוכנה. 

עכשיו הזמן להגיש. בתחתית הצלחת הניחו פולנטה (לא צריך להגזים בכמות, היא אמורה לשמש מצע לחציל) ומעל שתי פרוסות חציל, פזרו כל ירק שאתם אוהבים- בצל ירוק/כוסברה/פטרוזיליה ועוד. בתיאבון !

הערות:

1. אתם יכולים להשתמש באיזה גבינות שאתם אוהבים על החציל שלכם.

2. שימו לב שחשוב מאוד להוסיף בהדרגתיות את קמח התירס אל הנוזלים. אם תשפכו את הקמח בבת אחת ככל הנראה ייווצרו לכם גושים שיהיה קשה להיפטר מהם. 

3. במידה ובמהלך בישול הפולנטה חסרים לכם נוזלים, הוסיפו מעט וערבבו היטב.

4. אני אישית אוהבת את הפולנטה במרקם יחסית דליל, אם אתם אוהבים אותה מוצקה המשיכו לבשל אותה עוד עד שהיא מגיעה לסמיכות שאתם אוהבים. קחו בחשבון שהיא גם מתמצקת בטמפרטורת החדר. 

5. במידה ואתם מכינים את הפולנטה מראש, חממו אותה לפני ההגשה כדי שתחזור למצב קרמי.